반응형 수육삶는법2 돼지수육 삶는 중간에 찬물을 넣는 이유? 과학적으로 설명해드립니다 수육 삶는 도중 찬물 1컵 넣는 이유는? 단백질 수축 방지, 육즙 보존, 맑은 육수 유지 등 과학적 원리로 고기 맛을 살리는 실전 조리 팁입니다. 돼지수육을 삶다 보면 요리 커뮤니티나 레시피에서 자주 보게 되는 문장이 있습니다.센 불에서 20분 삶은 후, 찬물 1컵을 넣고 중불에서 30분 더 삶으세요. 여기서 궁금한 점이 생깁니다."왜 중간에 찬물을 넣어야 하지?""온도 낮추는 게 무슨 의미가 있지?" 그 이유는 조리 과학에 기반한 실용적인 팁입니다.이번 글에서는 왜 찬물을 넣는지, 그리고 고기가 부드러워지는 원리를 정리해보았습니다. 🔗 참고 자료돼지수육 어떻게 삶아야 부드러울까?시간·온도·뜸 들이는 법까지 상세 가이드(초보자용 완전정복) 돼지수육 어떻게 삶아야 부드러울까?시간·온도·뜸 들이는 법까지 .. 2025. 5. 18. 돼지수육 어떻게 삶아야 부드러울까?시간·온도·뜸 들이는 법까지 상세 가이드(초보자용 완전정복) 초보자도 따라하기 쉬운 돼지수육 완벽 가이드! 고기 부위별 추천, 핏물·된장 전처리, 강불→중약불 삶는 시간(500g 50~60분·1kg 70~90분), 뜸 들이기 노하우까지 담았습니다. 돼지수육, 겉보기엔 쉬워 보여도 제대로 만들기 쉽지 않은 요리입니다.고기를 삶았는데 퍽퍽하거나 질기게 되면 입맛이 뚝 떨어지기 마련이죠.이 글에서는 초보자도 실패 없이 따라할 수 있도록, 돼지수육을 부드럽고 촉촉하게 삶는 시간, 온도, 뜸 들이기 노하우를 단계별로 정리했습니다. 참고 사이트: 만개의 레시피 출처=유튜브 첫째 아들 채널 돼지수육에 어울리는 고기 부위는?✔ 삼겹살기름기가 많아 부드럽고 고소한 맛이 강함촉촉한 수육을 선호하는 분께 추천✔ 앞다리살지방이 적고 쫄깃한 식감이 특징담백한 맛을 좋아하는 분께 적합✔ .. 2025. 5. 18. 이전 1 다음 반응형